Separar o café de combustíveis, defensivos, fertilizantes e outros produtos de odor forte ajuda a preservar o aroma, a bebida e o valor comercial dos lotes após a colheita.
O café verde é higroscópico e pode trocar umidade com o ambiente, além de absorver compostos voláteis presentes no ar. Por isso, galpões fechados, mal ventilados ou usados para guardar mercadorias diferentes aumentam o risco de alterações no aroma e na qualidade da bebida.
A orientação é manter o café em espaço exclusivo, sobre paletes ou estrados e sem contato direto com o piso. Combustíveis, lubrificantes, defensivos, fertilizantes, solventes, tintas, produtos de limpeza concentrados e rações devem permanecer em depósitos separados.
A ventilação, o controle da umidade, a limpeza do armazém e a organização do fluxo de caminhões, tratores e secadores também integram a prevenção. A identificação de lotes, datas e locais de armazenamento facilita a rastreabilidade caso algum defeito seja percebido na classificação.
Fonte: [Agrolink](https://www.agrolink.com.br/noticias/armazenagem-inadequada-pode-comprometer-aroma-e-qualidade-do-cafe_517876.html)
